Il ghiaccio è sicuro? Nei bar, nei fast food e la dove si cerca refrigerio con un buon aperitivo, possiamo essere sicuri di non incorrere in nessun rischio microbiologico? E’ puro il ghiaccio prodotto nel bar o dobbiamo aspettarci brutte sorprese? Il ghiaccio alimentare, quello prodotto cioè con acqua potabile, …
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Richiamato un lotto del formaggio Fontina D.O.P. prodotto dalla Cooperativa Produttori Latte e Fontina Soc. Coop. a r.l.. Il lotto L171, è con commercializzato da G.S. S.p.A. preimballo da 250 grammi. Il rischio comunicato dal Ministero della Salute è quello microbiologico per presenza di Escherichia coli STEC. L’escherichia coli (E. coli) è un …
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La sicurezza è fondamentale per i clienti del bar. Si preparano prodotti freschi ricchi di salse ed ingredienti che necessitano un severo controllo a disciplinari di produzione e manipolazione. Come riconoscere un bar del quale fidarsi? Tramezzini e panini sono la cartina tornasole della sicurezza alimentare. Come si gestiscono gli …
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Cibodoro vuole dedicare le sue pagine ai riconoscimenti che riceve un grande liquore: quello dei Fratelli Branca Distillerie. La storia di questo brand è originale e di lunga tradizione. E’ composto da 27 erbe e spezie di diversi continenti. L’amaro fu inventato nel 1845 nella sua drogheria di Milano da Bernardino …
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Non sempre il buon gelato si trova in Italia. Ci sono imprenditori che decidono di investire all’estero e di offrire le proprie conoscenze e professionalità lontano dal Belpaese. E’ il caso della gelateria Gelaaati di Marco. La troviamo nel pieno centro di Barcellona. Una location con il laboratorio di produzione …
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La Coop ha richiamato a scopo precauzionale un lotto di prosciutto cotto «Quanto basta» Fiorucci per la possibile presenza di Listeria monocytogenes. Il richiamo è stato pubblicato anche sul sito del ministero della Salute. Il prodotto interessato al richiamo è venduto in vaschette da 90 grammi. Il lotto richiamato è il numero …
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Il Teroldego Rotaliano Il Teroldego Rotaliano è un vino autoctono che cresce nel cuore della Piana Rotaliana, fazzoletto di terra a nord di Trento che si estende per 450 ettari tra Mezzocorona, Mezzolombardo e San Michele all’Adige. Si tratta di un vino importante e dalla classe inconfondibile, definito da sempre il …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo
