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Artigiani del Gusto

INFLAZIONE: COLDIRETTI, PREZZI FRUTTA CRESCONO IL TRIPLO

I prezzi della frutta con un aumento tendenziale dell’1,9% sono cresciuti il triplo dell’inflazione, mentre sono rimasti stabili quelli dei vegetali freschi o refrigerati. E’ quanto emerge dall’analisi della Coldiretti sui dati Istat che rilevano un aumento per il secondo mese consecutivo a febbraio 2021. In generale i prezzi dei …

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COSA METTO NEL CARRELLO DI MARZO?

Mi chiamo Caterina Saccone e sono una Biologa Nutrizionista. Il mio lavoro è anche la mia passione, credo fermamente che il cibo non sia solo un insieme di nutrienti, il cibo è cultura, il cibo è tradizione ma soprattutto il cibo è vita.  Per vivere bene è indispensabile conoscere quello che …

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Sistema qualità nazionale e benessere animale

Definire uno schema base di produzione di carattere nazionale per rafforzare la sostenibilità ambientale, economica e sociale delle produzioni di origine animale, favorire un recupero di competitività della fase allevatoriale, migliorare la sostenibilità dei processi produttivi, garantire la trasparenza nei confronti dei consumatori, particolarmente importanti in situazioni di emergenza come …

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LA GRIGLIATE CON I TAGLI MENO NOBILI DEL BOVINO

Non sempre e’ necessario il controfiletto o la fiorentina per grigliare la carne. I tagli tradizionali sono i più utilizzati per le cotture ad alta temperatura, ma quanto ci costano? E Sono soltanto le costate le fiorentine a valorizzare la succulenza della carne? Assolutamente no. Ci sono tagli assolutamente reperibili …

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IL DRINK DI CARNEVALE DI ANTONIO TITTONI

Ecco il drink d’autore di Carnevale! Da assaporare con uno dei dolci tipici del periodo! DRINK: CASTAGNOLA FIZZ BARTENDER: Antonio Tittoni, proprietario e bar manager del The Wanderer e del Depero Club di Rieti INGREDIENTI: 45 ml Seven Hills Italian Dry Gin 15 ml Alchermes Pallini 10 ml bitter Fill di acqua tonica Spuma homemade di castagnole e …

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VOLA SPESA CIBO LOW COST NEL 2020 (+8,2 %)

Spinge l’aumento complessivo delle vendite alimentari (+3,7%) Volano gli acquisti di cibo low cost con i discount alimentari che fanno segnare un balzo del +8,2 % nelle vendite del 2020 rispetto all’anno precedente. E’ quanto emerge da una analisi Coldiretti divulgata in occasione della diffusione dei dati Istat sul calo …

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