Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi
L’appuntamento romano delle fiera Excellence è stato un successo. La tre giorni organizzata dai fratelli editori Ciccotti ha regalato cooking show, tavole rotonde, degustazioni e incontri business. Molti romani e non solo hanno potuto conoscere anche molti artigiani del gusto.
Tra i tanti abbiamo avvicinato, conosciuto e ammirato un artigiano del gelato con la tecnica e creatività di un Maestro altoatesino: Günther Rohregger.
Nasce in Alto Adige, lavora come falegname e successivamente si dedica all’insegnamento dello sci. Ma questo sport lo porta a cambiare la sua vita. Incontra Iris, il suo amore che lo farà arrivare fino a Roma.
Nella Città Eterna Günther comincia la sua storia imprenditoriale e di artigiano del gusto.
Apre così la sua prima gelateria, ben sette anni e mezzo fa. Il successo e l’apprezzamento per il suo gelato lo porta poi al secondo locale nella Capitale e dopo solo un anno è arrivato il terzo. Una novità di freschezza e di gusti e con gelati a bassa intensità di grassi e zuccheri e con addirittura un 5% d’aria incorporata. Considerate che l’industria ne introduce più del 55%.
Il suo è un laboratorio dove tecnica e creatività producono un gelato fantastico.
Günther si fa spazio così con un prodotto di eccellenza. E conquista Roma.
Oltre sette tipologie di cioccolata e poi le le classiche creme e frutta, ma anche molti altri gusti come il Pino mugo che fa respirare l’aria e i profumi delle montagne.
I suoi ingredienti sono utilizzati nel rispetto della stagione in corso: prodotti freschi e selezionati per un bilanciamento perfetto. Per esempio il mese di novembre è dedicato al gelato ai cachi! Soltanto cachi laziali e Acqua Plose. Un’acqua che nasce a 1870 metri di altezza in luoghi incontaminati e tra le più pure al mondo. Quella delle Dolomiti.
La creatività e la passione tra loro giustificano così il risultato finale che Günther offre oggi a Roma con al centro la sua missione: far riscoprire e gustare i gusti tradizionali per la felicità dei suoi clienti.
Con un gelato che non si dimentica mai.
