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Archivio Tag: bovino

PREZZI: RINCARI FINO A 100MILA EURO IN STALLE

 Gli aumenti di mangimi ed energia scatenati dalla guerra in Ucraina costano fino a 100mila euro agli allevamenti italiani, colpiti anche dalla siccità che brucia i foraggi nei campi per l’alimentazione degli animali. E’ quanto afferma la Coldiretti nell’esprimere soddisfazione per la firma  del decreto da 80 milioni di euro …

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LA GRIGLIATE CON I TAGLI MENO NOBILI DEL BOVINO

Non sempre e’ necessario il controfiletto o la fiorentina per grigliare la carne. I tagli tradizionali sono i più utilizzati per le cotture ad alta temperatura, ma quanto ci costano? E Sono soltanto le costate le fiorentine a valorizzare la succulenza della carne? Assolutamente no. Ci sono tagli assolutamente reperibili …

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RICHIAMO PER TOMAHAWAK PLATINUM PRIMA

Allerta alimentare richiamo per TOMAHAWAK di bovino adulto (0,9-1,1Kg), marca Platinum Prime – Prodotto da ABP Nenagh per Metro Italy. Causa richiamo: presenza Escherichia coli. Lotto NE20275998A Data scadenza: 02/08/20 Data richiamo: 27/07/20. Avvertenze: prodotto non idoneo al consumo per rischio microbiologico.

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LA CERTIFICAZIONE DELLA CARNE : UN DIRITTO PER IL CONSUMATORE

La carne che compriamo  ormai non è  anonima. Se fino a qualche decennio  fa, la certificazione della carne era rappresentata soltanto da un foglio di carta con poche informazioni, la normativa  finalmente mette in condizione il consumatore di conoscere il prodotto che mangia tutelandolo a livello sanitario. E’ l’obbligo di …

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AL VIA L’ESPORTAZIONE DI SEME BOVINO E BUFALINO IN CINA

Il ministero dalla Salute informa che dall’8 luglio 2019 è nuovamente possibile esportare seme bovino e bufalino dall’Italia verso la Cina. L’amministrazione generale delle Dogane cinesi ha pubblicato l’elenco delle ditte italiane autorizzate al commercio, bloccate nel 2011 per via del bando cinese che pesava sui Paesi Europei a causa …

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In Italia si torna a mangiare la carne, +5%

Ritorna a crescere il consumo di carne: oltre il 5% la spesa delle famiglie italiane si concentra su acquisti di carne dagli ultimi sei anni. E’ l’Osservatorio permanente sul Consumo Carni, promosso da Agriumbria e presentato in Umbriafiere di Bastia Umbra a confermare l’aumento dei i consumi di tutte le …

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ALE E GIUSEPPE: I DUE MACELLAI AMICI DEL NORD E DEL SUD

Nelle scorse settimane abbiamo conosciuto due artigiani del gusto. Sono Ale “Le Fantasie” a Torino e Giuseppe De Falco a Napoli: due macellai che elevano la loro professione ai massimi livelli. E li vogliamo farveli incontrare di nuovo. L’uno accanto all’altro. Per Ale “Le Fantasie” arrivano le feste e giorni …

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IL BOLLITO: ECCELLENTE TRADIZIONE-PIEMONTE

Il bollito. più che un secondo piatto un rito. Nell’illustre regione piemontese lo si vede arrivare nelle trattorie e ristoranti nel carrello a vari piani che contengono la cultura della gastronomia del nord Italia. Gustarlo in questi giorni uggiosi e freddi in una trattoria tradizionale è il massimo. La carne …

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