Archivio Tag: animale

Il Burro chiarificato è un grasso che deriva dal latte animale. Viene trattato a livello termico per rimuovere proteine e acqua. Vengono separati acqua e solidi del latte  come le proteine e i carboidrati dalla materia grassa. Si parte sempre dal burro classico proveniente dalla panna ma si poi si ottiene …

La razza mangalica ungherese. Una delle carni più buone al mondo sta conquistando allevamenti e ristoranti di mezzo mondo. In Italia sta sostituendo la ricerca di carni bianche pregiate come il cinta senese o quello nero. E il prezzo sale a fronte del raddoppio della domanda sempre più crescente da …

Arriva la bistecca stampata 3D! E’ l’azienda spagnola NovaMeat che ha creato un prodotto a base di acqua, fagioli gialli, oli vegetali, aromi e alghe, con la stessa consistenza, aspetto e proprietà nutrizionali dei prodotti di origine animale. E’ per microestrusione che si dà vita ad una bistecca vegetale partendo da …

𝐂𝐚𝐫𝐧𝐞 𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐨𝐥𝐚 𝐝’𝐚𝐫𝐭𝐞 Il tema della carne e della macelleria coinvolge anche il mondo dell’arte! Oltre che sul banco e in cucina, la carne è un elemento d’ispirazione per numerosi artisti. Specialmente in passato la carne era connotata da diversi significati e il mondo delle botteghe rappresentava il fulcro …

Tre dirigenti di Coccodì, leader ‘nella produzione di uova fresche da allevamenti biologici, all’aperto e a terra’, sono sotto indagine della Procura della Repubblica presso il Tribunale di Cremona. Il motivo risiede nel fatto che 3 milioni di uova polacche e spagnole risultano siano  state artatamente rimarchiate come italiane e vendute. L’accusa è concorso …

Il 53% degli italiani ha poca fiducia nei loghi bio sulle confezioni, e il 54% sostiene che il prezzo non sia il principale criterio di scelta negli acquisti. Il 55% è disposto a spendere di più per acquistare prodotti sostenibili. Sono i risultati dell’ultimo sondaggio di Altroconsumo, la prima e più …

Da Venerdì 5 a Domenica 7 luglio a Milano da Piazza del Cannone a Piazza Castello  IL VILLAGGIO CONTADINO DELLA COLDIRETTI #stocoicontadini  La grande bellezza delle mille campagne italiane conquista il centro storico della metropoli finanziaria del Paese con il Villaggio della Coldiretti su oltre 200mila metri quadri per vivere un giorno da contadino tra le …