Arriva la bistecca stampata 3D! E’ l’azienda spagnola NovaMeat che ha creato un prodotto a base di acqua, fagioli gialli, oli vegetali, aromi e alghe, con la stessa consistenza, aspetto e proprietà nutrizionali dei prodotti di origine animale. E’ per microestrusione che si dà vita ad una bistecca vegetale partendo da fibre simil muscolari unite a fibre di grasso.
Cresce così la sperimentazione di prodotti a base di carne coltivata in laboratorio. Lo scorso anno, l’azienda israeliana Future Meat, che produce in laboratorio prodotti a base di pollo, agnello e manzo, ha raccolto 347 milioni di dollari in un round di finanziamento. Anche Aleph Farms ha raccolto 105 milioni di dollari, così come Redefine Meat ha raccolto 29 milioni di dollari. Tyson Foods, uno dei più grandi produttori di carne d’America, ha partecipato al finanziamento di Future Meat.