La consegna a domicilio di pranzo e cena sta radicalmente trasformando le nostre abitudini tanto che, racconta Maria Teresa Manuelli del quotidiano economico, i nuovi condomini in costruzione prevedono spesso spazi dedicati alla conservazione del cibo recapitato dai rider.

Fenomeno in crescita, tutto da regolamentare però dal punto di vita normativo: di food delivery si parla sui giornali principalmente proprio per lo status di lavoro dei rider e del rispetto dei loro diritti di lavoratori. Ma c’è anche un altro aspetto che chiama l’approfondimento giornalistico: la salubrità e l’integrità dei cibi trasportati fino alla tavola del cliente. Su questo punto Lucia Decastelli, dell’Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta rassicura: un’indagine condotta recentemente proprio dall’Istituto torinese di via Bologna su un campione scelto fra i soggetti interessati, ha appurato che la catena del freddo e del caldo nei sistemi del food delivery era rispettata sui trasferimenti a breve raggio che il sistema di consegna prevede.

Resta necessario un quadro normativo preciso su ruoli, responsabilità e limiti di riferimento per un fenomeno che coinvolge ristorazione, sistema di consegna e cliente finale.