Domenica 12 marzo, presso le Cantine Martinelli di Mezzocorona, la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino ha festeggiato i suoi primi dieci anni. E lo ha fatto con una festa dedicata ai propri associati – vera anima di questa realtà impegnata a promuovere le eccellenze agroalimentari del territorio – e alle istituzioni che …
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UNA MELA SU QUATTRO IN ITALIA E’ RACCOLTA GRAZIE AGLI STRANIERI Nei frutteti italiani con l’arrivo dell’estate servono almeno quarantamila lavoratori anche per colmare la mancanza di manodopera che ha duramente colpito le campagne lo scorso anno con la perdita rilevante dei raccolti agricoli nazionali. E’ quanto afferma il presidente …
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Valle dei Laghi in festa per la prima manifestazione enologica dell’anno Lo sbocciare della primavera invita i winelovers a scoprire e festeggiare, dal 30 marzo all’8 aprile, la Nosiola, unico vitigno a bacca bianca del Trentino, e il Vino Santo, straordinario passito di lunghissimo appassimento e invecchiamento. Per l’occasione, alle …
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Carabinieri NAS Napoli: ristorazione etnica, sequestrate 3 tonnellate di alimenti e chiusi 10 ristoranti I Carabinieri del NAS di Napoli, nell’ambito dei predisposti servizi svolti nella città partenopea nel fine settimana, hanno ispezionato, unitamente a personale dell’Asl Napoli 1 Centro, dieci ristoranti etnici procedendo alla immediata sospensione dell’attività di somministrazione poichè …
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Cinema&Drink La rubrica per Cibodoro.it di Carlo Dutto per I Maestri del Cocktail allarga ancora gli orizzonti della mixology. La sua passione e preparazione lo porta a pubblicare ricette di cocktail di barman e barlady che si sono ispirati ai film del cinema italiano, internazionale di successo e ai film …
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Il Burro chiarificato è un grasso che deriva dal latte animale. Viene trattato a livello termico per rimuovere proteine e acqua. Vengono separati acqua e solidi del latte come le proteine e i carboidrati dalla materia grassa. Si parte sempre dal burro classico proveniente dalla panna ma si poi si ottiene …
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Aumenta la diffusione dell’influenza aviaria anche in Italia. Aumenta la circolazione del virus H5N1 fra gli uccelli selvatici, con il rischio che questi possano trasmettere il virus agli allevamenti avicoli. Emerge dai dati del Centro di referenza nazionale ed europeo per l’influenza aviaria presso l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe). Il ministero della Salute …
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La Thailandia à la possibilità di scoprire, oltre alla magnificenza delle sue bellezze naturali e culturali, delle sue grandi e piccole città ( un nome per tutte … Bangkok!) anche la vastità delle sue tradizioni culinarie, attraverso i tratti dei suoi aromi, dei profumi, dei sapori e dei gusti! Se Viaggiare …
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Arriva la prima pasta a base di insetti: si tratta di spaghetti a base di farina di grillo. Ha un colore come quella integrale e ha sapori di mandorla e nocciola; è già commercializzata e costa ben quattro volte la pasta “normale”. Il 3 gennaio 2023 l’UE ha autorizzato l’entrata e l’immissione …
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“L’etichettatura di origine obbligatoria dei cibi è una questione aperta da anni, soprattutto per tutelare i consumatori che hanno il diritto di conoscere la filiera di produzione. Le sentenze del Tar del Lazio respingono i ricorsi di molte industrie molto conosciute che hanno presentato ricorso all’obbligo di indicare sulla confezione …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo