Il bollito lombardo. Un piatto eccellente e di grande tradizione. Seppur diverso da quello piemontese , riesce a distinguersi per l’utilizzo di carni e sapori che non si dimenticano facilmente. Di questi periodi gustarlo in una buona trattoria, con la cucina di chi sa equilibrare gli ingredienti di questa specialità …
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I Nas a difesa del consumatore: molti ricercano in macelleria la freschezza della carne ma il termine “carne fresca” non è tanto esatto per la scelta di una buona carne. La freschezza è una caratteristica costante tipica per il formaggio o la verdura. Una carne appena macellata non sempre è adatta …
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Tra originali concerti-degustazione, escursioni tra paesaggi e vigneti, visite in cantina e gustosi brunch si conclude la diciannovesima edizione di DiVin Ottobre, la rassegna della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino dedicata all’autunno. Venerdì 25 ottobre le Cantine Mezzacorona-Rotari di San Michele all’Adige spengono una nuova candelina di un evento ormai storico con la Centoventesima Vendemmia: alle 11.00, …
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Le esportazioni agroalimentari crescono dell’8% nel 2024 in controtendenza rispetto al dato generale, che vede una sostanziale stagnazione dei movimenti (-0,6%), nonostante le tensioni internazionali e il rischio di nuovi blocchi. E’ quanto emerge da una analisi Coldiretti sui nuovi dati Istat relativi al commercio estero nei primi otto mesi …
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La certezza dei numeri del vino è stata la base della riflessione organizzata all’interno del corso di formazione per giornalisti da parte dell’associazione Stampa Romana col prezioso contributo dell’Associazione Italiana Sommelier. A Palazzo Merulana, splendida cornice dell’evento, lo scorso giovedì diciassette ottobre ha visto la partecipazione di Marco Sabene, giornalista …
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La qualità del vino nella ristorazione. Ci sono molti dibattiti a riguardo da parte di mille operatori del settore enologico che cercano di creare il paradigma per la definizione di un buon vino a tavola. Dal terroir al vitigno, dai profumi al grado alcolico. Ebbene sono tutti aspetti e informazioni …
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Alla scoperta del buon cibo romano. Quello di una volta veramente e forse perso nei tempi. Migliaia di anni passati, ma sempre l’antica cucina romana attira che provano a far rivivere antichi piatti. Partiamo dagli antipasti, facendo un elenco dei piatti che identificavano un popolo antico e l’utilizzo di strumenti …
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La Perrier iconica acqua minerale attraversa un momento di crisi: ritrovamento di feci in una delle sue sorgenti, tracce di pesticidi cancerogeni e si trova sotto accusa per i metodi di filtraggio non conformi. Tracce di materia fecale sono state trovate nell’acqua di una delle sue sorgenti nella Francia meridionale: di …
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Una nuova allerta alimentare è stata diramata dal Ministero della Salute riguardo un prodotto molto diffuso sulle nostre tavole: il Grana Padano DOP, in versione grattugiata in busta. Il marchio interessato dal richiamo è Consilia, venduto in alcune catene di supermercati del gruppo Selex. Più nello specifico, il richiamo riguarda le …
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Il gonfiore addominale è un disturbo di tipo gastrointestinale. La sua manifestazione avviene con l’accumulo di gas nello stomaco e nell’intestino. Questo accumulo è dovuto principalmente a una dieta squilibrata, ricca di cibi grassi e poco salutari, oltre all’uso e abuso di bevande contenenti gas. Talvolta, però, il gonfiore addominale può essere causato anche …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi