Si accendono i riflettori sull’allarme aviaria: in Veneto si registra una grave situazione del settore avicolo che conta più di 6.000 aziende. Già nove focolai dall’inizio dell’anno si sono registrati tra gli allevamenti di tacchini, galline ovaiole e comunque polli da carne. In questi casi l’azienda sanitaria prevede l’abbattimento dei …
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Sulla piana di Sibari tra il mare Jonio e i venti del Pollino nasce la Cantina Viola. Azienda giovane, nata solo nel 1999, ma creata con la lunga esperienza di Luigi Viola. La passione per i luoghi ameni e per il Moscato del Pollino lo ha portato a creare un …
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La carne. Quella buona di molti appassionati che cercano ogni giorno un consumo sempre maggiore. Ma è di qualità? Cibodoro promuove eventi formativi sulla consapevolezza del consumo di carne, ma di quella che viene offerta rispettando il benessere degli animali. Dall’alimentazione all’allevamento. Non sposiamo di certo la carne da allevamento …
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Quali sono i rischi più comuni connessi al consumo della carne? Ogni volta che acquistiamo e mangiamo la carne rischiamo di incorrere in procedure troppo veloci che portano ad un deterioramento del prodotto e soprattutto ad una contaminazione. Quali sono i momenti più pericolosi dove si annida la carica batterica? Sono principalmente …
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Il Ministero della Salute ha richiamato diversi lotti di pinoli sgusciati a marchio Mister Sibamba di Eurospin. Il motivo è la presenza di cadmio oltre i limiti di legge. Il prodotto in questione è venduto in confezioni da 100 grammi con i numeri di lotto 24304, 24310, 24312, 24318, 24320, …
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L’aumento del prezzo del carburante pesa anche sull’export agroalimentare, con quasi il 40% dei cibi e delle bevande Made in Italy spediti all’estero che viaggia su strada. Ad affermarlo è un’analisi Coldiretti su dati Istat, diffusa in occasione degli ultimi rincari delle medie nazionali delle quotazioni praticate alla pompa di …
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La carne in laboratorio farebbe bene all’ambiente e alla salute? Ci sono cinque bugie della carne smascherate nel Dossier verità sulla bistecca fatta in laboratorio, alzando il velo sugli inganni di un prodotto artificiale presentato da abili strategie di marketing come soluzione per produrre in modo sostenibile cibo in abbondanza …
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Un piatto con pochi ingredienti. La carbonara è fantastica e apprezzata in tutto il mondo per la sue semplicità e bontà. Ma non sempre vengono rispettate le regole minime di preparazione. Il 36% delle ricette che “girano” sui social e nei ristornati, sono sbagliate. E non di poco. In Italia …
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La carne buona. Quella che non si dimentica mai. Non solo in Italia possiamo gustare prodotti di alta qualità, ma anche lontano dal nostro Belpaese. Noi amiamo la carne, ma quella buona, derivante esclusivamente da allevamenti non intensivi e che rispettano il benessere animale e non utilizzano un’alimentazione industriale. Solo …
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Si allarga la cultura del senza. Dopo la carne senza carne, il formaggio senza latte e il latte senza mucca, arriva il vino senza alcool. Il ministero dell’Agricoltura ha pubblicato le disposizioni attuative del decreto sui DEALCOLATI. Si riempie così un vuoto di legge che permette in Italia di “ridurre …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi