La carne. In tutte le sue razze, provenienze, i tagli e le tecniche di cottura. Arthur Le Caisne ha scritto “Il grande libro della carne” basandosi sull’esperienza di due macellai Jean Denaux e Fred Menager, che lavorano carni di grande qualità. E ne esce un “concentrato di perspicacia, passione, lungimiranza …
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In occasione del Festival del peperoncino Strenne Piccanti presso il Ristorante Rinaldo all’Acquedotto di Roma incontriamo l’Associazione Suino Nero di Calabria che per voce del suo Presidente Franco Simone ci ricorda il significato della nascita di questa realtà che si propone di promuovere ed attuare iniziative che possono utilmente contribuire …
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Vino e Olio in Festa. Al Mercato Contadino di Capannelle a Roma con più di ottanta aziende agricole produttrici nel Lazio che animeranno l’evento d’incontro di olio e vino con centinaia di appassionati e consumatori . L’appuntamento si svolgerà domenica quattro novembre all’interno dell’Ippodromo dalle ore 9,00 alle 18,30 E’ …
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Matera. Eccola terza edizione di Cultural, l’evento internazionale che valorizza la cultura del cibo Made in Italy in Italia e nel mondo. Da venerdì 5 a domenica 7 ottobre nell’ex convento Le Monacelle nella città antica di Matera nei pressi di Piazza Duomo saranno presenti espositori di prodotti della tradizione enogastronomica con incontri culturali e …
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Nutrirsi con il cibo non è facile oggi. Sembrerebbe il contrario, ma l’enorme disponibilità di prodotti alimentari, hanno diminuito la qualità dei prodotti. Nella logica della produzione veloce, del puro business, si trovano spesso frutta e verdura di bassa qualità. Ma da qualche anno il consumatore può dirigersi verso quei …
Leggi »Fino a qualche mese fa si è parlato dell’ olio di palma nella produzione di cioccolata da spalmare. Chi a favore e chi contrario. Certo un’alimentazione saltuaria di prodotti con questo tipo di olio non comporta assolutamente nessuna controindicazione.Ma evidentemente un abuso ed eccesso di grassi si. La scelta di …
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Merendine, brioches industriali. Mamme e papà che cercano il cibo migliore per la merenda di ogni giorno. O forse cercano il più veloce. Allora eccoci a suggerire una merenda velocissima, sanissima. La merenda di una volta quella che non si scorda mai. L’olio crudo e il burro di montagna. Il …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi