Home / FOOD BOOK

FOOD BOOK

ALLA SCOPERTA DELLA CULTURA ENOGASTRONOMICA NEL LIBRO DEL MESE

Pallini-Il Mistrà: storia di un sapore antico

La storica azienda romana di Pallini celebra 145 anni di attività. Per l’occasione, la più antica distilleria della Capitale ha organizzato un evento sulla terrazza dell’Hotel Locarno di Roma, durante il quale è stato presentato il libro ‘Il  Mistrà: storia di un sapore antico’. Il volume riunisce il legame affettivo tra azienda …

Leggi »

TWIST ON CLASSIC del JERRY THOMAS SPEAKEASY

“Twist on classic – I grandi cocktail del Jerry Thomas Project”. Edito per i 10 anni del primo speakeasy italiano (il bar nascosto che necessita di parola d’ordine per entrare, come nell’epoca del Proibizionismo), il Jerry Thomas di Roma, che nella classifica dei BEST 100 bars in the world è …

Leggi »

ORIGINE DELLA FESTA DEL MANDORLO IN FIORE

La Sagra del mandorlo in fiore ad Agrigento ogni anno nella prima settimana di febbraio celebra il miracolo della vita che si rinnova. Mentre altrove l’inverno costringe ancora al sonno la natura, nella Valle dei Templi essa si risveglia ammanta di bianco. Candide nuvole sembrano essersi adagiate sui tronchi che …

Leggi »

IL GRANDE LIBRO DELLA CARNE

La carne. In tutte le sue razze, provenienze, i tagli e le tecniche di cottura. Arthur Le Caisne ha scritto “Il grande libro della carne” basandosi sull’esperienza di due macellai Jean Denaux e Fred Menager, che lavorano carni di grande qualità. E ne esce un “concentrato di perspicacia, passione, lungimiranza …

Leggi »

IL PANE E’ ORO di MASSIMO BOTTURA & FRIENDS

Il pane è oro lo troviamo nelle librerie già da un anno. Lo spirito del libro  nasce da quando l’alimentazione era più semplice e meno disponibile di oggi. “Quando si era bambini – ricorda lo Chef in una intervista – a colazione si mangiava il latte caldo con il pane …

Leggi »

BOOK-FOOD: FISIOLOGIA DEL GUSTO di Anthelme Brillat-Savarin

Considerato il padre della gastronomia e della gastrosofia Anthelme Brillat-Savarin è stato un uomo di spirito come definito da Balzac. nei suoi scritti mette al centro del cibo, il suo significato sociale. Ne esprime le funzioni essenziali che influenzano la salute e la felicita’ dell’uomo. Brillat-Savarin del cibo non coglie tanto …

Leggi »

FOOD BOOK: LE BUGIE NEL CARRELLO DI DARIO BRESSANINI

Dario Bressanini. Chimico e ricercatore presso il dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell’Università degli studi dell’Insubria a Como. Ha scritto e pubblicato più di trecento articoli  sul tema generale delle scienze, in particolar modo, della chimica all’interno del mondo della alimentazione. Anche pubblicazioni come la “Scienza della pasticceria” e la …

Leggi »

A TAVOLA CON PAPA FRANCESCO

A tavola con Papa Francesco. L’autore Roberto Alborghetti, racconta in 208 pagine il rapporto del Papa col il cibo. Forse non tutti sanno che Papa Francesco è diplomato in chimica degli Alimenti ed ha avuto sempre la passione per il buon cibo ricevuta dalla nonna. Fino alla sua “fumata bianca” …

Leggi »