Acquistare la carne buona. Si fa presto a dirlo, ma dove si dirige il consumatore che vuole scegliere la carne migliore? E cosa si aspetta veramente quando chiede la carne di bovini visti in foto al pascolo? Fidarsi soltanto di immagini rassicuranti porta spesso le scelte del consumatore a essere …
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La carne biologica. Un prodotto che sembra distaccarsi anni luce dalla carne convenzionale nella mente dei consumatori che amano il biologico. Ma è veramente la scelta migliore? L’impatto ambientale, il sistema di allevamenti e lo sfruttamento del suolo sono veramente più vantaggiosi? Cosa c’è veramente dietro il bollino con la …
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La Macelleria Giovannini a Roma in Piazza Epiro. Una piccola boutique per le sue dimensioni ma dalla grande offerta di carni certificate e di alta qualità. Una storia di tradizione e innovazione. Il titolare, Alessandro Giovannini arricchisce il bancone di colori e contenuti per assicurare una scelta genuina ad ogni …
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Cosa mangiamo veramente quando compriamo il pollo. La maggior parte dei consumatori, ricerca la carne bianca per un fattore esclusivo di prezzo. Ma questa scelta rispetta il bisogno e le esigenze nutrizionali? Mangiare il pollo può voler dire nutrirsi se la scelta ricade su animali effettivamente sani e cresciuti nel …
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Dal 20 al 27 Maggio presso il Mercato di piazza dell’Unità si svolgerà il primo di una serie di eventi finalizzati a valorizzare lo storico mercato rionale che si trova nel quartiere Prati di Roma. Ideato da Luca Marinacci (direttore creativo dell’agenzia marketing Growell) per il Mercato dell’Unità, in collaborazione con CORIDE (imprese, …
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Sostenibilità e benessere animale. Ma anche prodotti gourmand e rivisitazione dei tagli classici. Ecco come le carni rispondono alle nuove esigenze manifestate dai consumatori. E fanno boom. Carne sì, carne no? Negli ultimi anni le carni sono state al centro di un duplice fenomeno: da un lato una valorizzazione legata …
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Cresce di oltre il 14% il fatturato del Prosciutto San Daniele. Sia nella produzione interna nazionale che nelle esportazione (17% del totale del fatturato). Nei Paesi esteri il prezioso prosciutto ha raggiunto con ottimi risultati la Franci, la Germania , l’Australia, gli Stati Uniti, ma anche Brasile e Canada. Lo …
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La razza mangalica ungherese. Una delle carni più buone al mondo sta conquistando allevamenti e ristoranti di mezzo mondo. In Italia sta sostituendo la ricerca di carni bianche pregiate come il cinta senese o quello nero. E il prezzo sale a fronte del raddoppio della domanda sempre più crescente da …
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Domenica 14 novembre a Genazzano si è svolta una giornata all’insegna della cultura e conoscenza dell’offerta di carni eccellenti della Procarni srl per i professionisti dell’Associazione Artigiani delle Carni che ha dedicato anche un suo spazio di proposte e informazioni importanti per i suoi associati. Un evento espressione della preziosa …
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Artigiani delle Carni si presenta: il 14 novembre il primo evento dell’Associazione Artigiani delle Carni si presenta, presso la sede PROCARNI di Genazzano(RM). Il 14 Novembre, dalle ore 10, i partecipanti potranno conoscere la realtà associativa, i componenti e i vantaggi. Nel corso della giornata sarà possibile visitare l’azienda e …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi