Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi
Ecco una nuova eccellenza sulla tavola per Cibodoro: la Parmigiana. Un piatto forte, dal gusto deciso interpretata con la leggerezza delle zucchine. Il termine “parmigiana”, deriverebbe dalla parola siciliana parmiciana. Ma ci sono altre teorie che rimandano l’origine alla Campania come negli scritti del nobile cuoco Vincenzo Corrado. Fu il primo a scrivere sulla cucina mediterranea, valorizzandone quella regionale.
Ed ecco che #a_tavola_con_maya ci propone la sua versione di lasagne con le zucchine. Ne risulta un piatto fresco e alternativo, sicuramente molto gustoso e conviviale. La lasagna proposta è fatta per condividere una buona cena con gli amici o i parenti più stretti . I ragazzi ne andranno ghiotti. Se avete voglia così di un piatto simbolo della tradizione italiana eccone una versione originale.
PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA
INGREDIENTI
– 600 g di zucchine
– 300 g di mozzarella o formaggio filante
– farina, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, origano , pangrattato e parmigiano reggiano q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate, asciugate e spuntate le zucchine e tagliatele a fette con uno spessore di circa 2 mm.
Infarinate leggermente.
Ungete una teglia da forno e fate uno strato di zucchine, cospargete con parmigiano, mozzarella a fette,un filo d’olio e origano.
Procedete i questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Terminate con le zucchine, parmigiano, una spolverata di pangrattato, olio, sale e origano.
Informare per 30 minuti a 200 °.
Lasciate raffreddare poi le lasagne 10 minuti e poi…tutti in tavola. Se volete rendere le vostre lasagne ancora più sfiziose al palato potete aggiungere tanti amici e un buon vino . Grazie e tutti #a_tavola_con_maya .
