Non tutti gli oli extravergine d’oliva del nostro test sono stati promossi. Su 30 messi alla prova, in undici sono stati riscontrati difetti legati alla qualità organolettica (aroma, gusto…), tali da impedirne la classificazione come extravergine. Non c’è nessun problema dal punto di vista della sicurezza, e forse un consumatore non esperto non …
Leggi »
Mi chiamo Caterina Saccone e sono una Biologa Nutrizionista. Il mio lavoro è anche la mia passione, credo fermamente che il cibo non sia solo un insieme di nutrienti, il cibo è cultura, il cibo è tradizione ma soprattutto il cibo è vita. Per vivere bene è indispensabile conoscere quello che mangiamo, …
Leggi »
Chi mi ha seguito il mese di giugno sa che per me mangiare è un’arte, ed io sono una di quelle persone che mangia prima con gli occhi, sarà che da bambina mi piaceva tantissimo disegnare?!? Sarà perché il mio lato visivo predomina sugli altri, nonostante faccia a gara col …
Leggi »
Ecco una nuova eccellenza sulla tavola per Cibodoro: la Parmigiana. Un piatto forte, dal gusto deciso interpretata con la leggerezza delle zucchine. Il termine “parmigiana”, deriverebbe dalla parola siciliana parmiciana. Ma ci sono altre teorie che rimandano l’origine alla Campania come negli scritti del nobile cuoco Vincenzo Corrado. Fu il primo …
Leggi »
L’olio extra vergine di oliva. Un toccasana per la salute. Protagonista della dieta mediterranea ha la capacità di ringiovanire il cervello. Soprattutto negli anziani. Oltre alle caratteristiche organolettiche l’olio extra vergine stimola la produzione di neuroni migliorando la neurogenesi. Quest’ultima è fondamentale per la conservazione della memoria episodica. E’ l’idrossitirosolo …
Leggi »
Frantoi Aperti, Umbria Frantoi Aperti, in Umbria è una iniziativa unica nel suo genere, dedicata alla valorizzazione dell’Olio extravergine di oliva DOP Umbria e del turismo rurale, nel periodo della frangitura delle olive. L’evento giunto alla XXII° edizione, quest’anno 2019 si terrà dal 26 ottobre all’8 dicembre. Intenditori del buon vivere e del buon …
Leggi »
#atavolaconmaya anche questa settimana ci regala una nuova ricetta. Maya è una nuova amica di Cibodoro.it che ha deciso di condividere con noi le sue creazioni in cucina. Non si definisce una cuoca e neanche una pasticcera, ma le piace mettersi ai fornelli e preparare cose buone e nuove ricette. …
Leggi »
Ammonta a 1.880 kg. il sequestro cautelativo sanitario di olio extravergine di oliva di produzione greca operato dal NAS di Pescara nel corso di servizi opportunamente pianificati nel settore degli oli vergini di oliva svolti in collaborazione col Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti …
Leggi »Si terrà il 9 e 10 febbraio l’“EXPO: Salone dell’Olio, delle Olive e dei Sapori Pontini”, con le eccellenze enogastronomiche, olivicole ed olearie, ideato dalla XIII Comunità Montana Lepini e Ausoni, e che vedrà il XIV Concorso “L’Olio delle Colline” organizzato dal CAPOL in collaborazione con l’ASPOL. Le aziende food locali …
Leggi »
Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo