Ritornano i piatti di una volta , quelli che sembra non si dimentichino mai. Il ritorno alla semplicità di un piatto , alla pregevolezza dei suoi ingredienti, caratterizza ormai la scelta di tre italiani su quattro . E’ quanto emerge da un’indagine del sito www.coldiretti.it, presentata alla prima giornata della …
Leggi »Richiamati diversi lotti di gorgonzola dop dolce per rischio microbiologico: si segnala la presenza di Listeria monocytogens, A dare notizia del richiamo è il sito del ministero della Salute. La misura riguarda una serie di lotti di diversi marchi di gorgonzola – Bella Italia, Igor Blu, Casa Leonardi, Novarì, Colle …
Leggi »
La Commissione Europea, alla fine di gennaio ha inserito la Bosnia Erzegovina (BiH) nella lista dei Paesi a cui è permessa l’esportazione della carne di pollo nell’Unione Europea, come confermato in questi giorni dallo stesso ministero per il commercio con l’estero bosniaco.L’Ufficio per i controlli veterinari della BiH predisporrà l’elenco …
Leggi »
Cambia la colazione in Italia. A cominciare dalle ricerca materie prime nel reparto dell’alimentare. Gli italiani hanno speso per prodotti biologici e senza additivi l’8% in più rispetto al 2017. In particolare aumentano le spese per :le marmellate e le bevande sostitutive del latte, la pasta di semola e l’olio …
Leggi »
La sicurezza è fondamentale per i clienti del bar. Si preparano prodotti freschi ricchi di salse ed ingredienti che necessitano un severo controllo a disciplinari di produzione e manipolazione. Come riconoscere un bar del quale fidarsi? Tramezzini e panini sono la cartina tornasole della sicurezza alimentare. Come si gestiscono gli …
Leggi »
Si parte dalle carni. Il Carrefour Italia da settembre avvia la procedura digitale di controllo tracciabilità. Il controllo di tutte le fasi di produzione sara’ così un’ informazione certa per tutti i consumatori. Si partirà dalle carni di pollo. Sarà possibile essere certi di tutti i momenti di crescita biologica …
Leggi »
Sempre attuale anche nei mesi autunnali ecco la grigliata. La scelta della carne e la sua cottura sono tra le condizioni minime per una bella figura con i propri ospiti. Quali sono i tagli migliori? Le salsicce, gli hamburger,le fiorentine, pancetta e altri ancora. Sono i più usati per ritrovarsi …
Leggi »
Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi