Archivio Tag: nutrizione

Alla scoperta del buon cibo romano. Quello di una volta veramente e forse perso nei tempi. Migliaia di anni passati, ma sempre l’antica cucina romana attira che provano a far rivivere antichi piatti. Partiamo dagli antipasti, facendo un elenco dei piatti che identificavano un popolo antico e l’utilizzo di strumenti …

Il gonfiore addominale è un disturbo di tipo gastrointestinale. La sua manifestazione avviene con l’accumulo di gas nello stomaco e nell’intestino. Questo accumulo è dovuto principalmente a una dieta squilibrata, ricca di cibi grassi e poco salutari, oltre all’uso e abuso di bevande contenenti gas. Talvolta, però, il gonfiore addominale può essere causato anche …

Lo stop al cibo spazzatura, principale causa dell’obesità tra la popolazione, porterebbe a un risparmio di 12 miliardi all’anno per la spesa sanitaria, con effetti positivi sui conti del Sistema Paese e sulla salute degli italiani. Ad affermarlo è la Coldiretti sulla base di uno studio della Fondazione Aletheia, in …

Una merenda o snack delizioso e nutriente? sono le prugne che fanno bene al corpo e alla mente . Ricche di fibre e antiossidanti assicurano anche un grande apporto di vitamine e ideali nell’allenamento degli sportivi. Migliorano la funzionalità intestinale e se ne possono mangiare in diverse varietà ma assicurano …

La voglia di pizza soprattutto in estate è molto diffusa. Ma quel bruciacchiato che troviamo sul cornicione è veramente buono? Si può mangiare? O è cancerogeno? Parliamone meglio. Durante la cottura si forma l’acrilamnide oggetto già di preoccupazioni da parte di Enti Europe come L’EFSA che afferma “L’acrilammide è una …

Il Burro chiarificato è un grasso che deriva dal latte animale. Viene trattato a livello termico per rimuovere proteine e acqua. Vengono separati acqua e solidi del latte  come le proteine e i carboidrati dalla materia grassa. Si parte sempre dal burro classico proveniente dalla panna ma si poi si ottiene …

Nel periodo attuale dove il food vuole essere sempre più light, ha preso possesso in molti carrelli la farina di kamut. Ma avete visto mai piantagioni di questo tipo di grano? No. Il Kamut è soltanto un marchio, un brand che commercializza un tipo di farina: è  una varietà di frumento …

E’ arrivato l’autunno e con lui anche le prime castagne. La gravidanza porta a selezionare alcuni cibi. Le castagne e le noci sono ottime perché piene di acido folico  che durante la gravidanza deve raggiungere livelli quattro volte superiori a quelli normali.  Per prevenire malformazioni del nascituro. Le noci costituiscono …

Arriva la bistecca stampata 3D! E’ l’azienda spagnola NovaMeat che ha creato un prodotto a base di acqua, fagioli gialli, oli vegetali, aromi e alghe, con la stessa consistenza, aspetto e proprietà nutrizionali dei prodotti di origine animale. E’ per microestrusione che si dà vita ad una bistecca vegetale partendo da …