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Archivio Tag: mani

LA SALUTE NELLE NOSTRE MANI

Le mani sono un ricettacolo di germi; una piccola percentuale è rappresentata da microrganismi non patogeni, che risiedono normalmente sulla cute senza creare danni. A questi, però, possono aggiungersi virus e batteri che circolano nell’aria o con cui veniamo in contatto toccando le più diverse superfici. I germi, quando trovano …

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LA CUCINA DI ALINE DIAS LA PIZZA RISOLE

Questa è una delle insalate più famose qui in Brasile. È facilissimo trovarla nei bar delle città. I sapori sono buonissimi e diversi: al pollo, calabrese, al formaggio e prosciutto e alla carne. E’ la Pizza Risole. Inpasto: 500 grammi di farina di frumento (setacciata) 1 litro di latte 500 ml …

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TRAMEZZINI E PANINI FRESCHI AL BAR

La sicurezza è fondamentale per i clienti del bar. Si preparano prodotti freschi  ricchi di salse ed ingredienti che necessitano un severo controllo a disciplinari di produzione e manipolazione. Come riconoscere un bar del quale fidarsi? Tramezzini e panini sono la cartina tornasole della sicurezza alimentare. Come si gestiscono gli …

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RICHIAMI ALIMENTARI:TARTARE DI BOVINO ADULTO SCOTTONA

Importante richiamo alimentare del 23 maggio scorso da parte del ministero della salute. Un lotto delle confezioni di tartare di bovino adulto di scottona è stato analizzato con esito sfavorevole per presenza di Listeria Monocytegenes. Son state prodotte dalla Bencarni SpA e commercializzate da Lidl Italia SpA. Il batterio è …

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