Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo
Uno studio della Trobe University e dell’università della Pennsylvania afferma che i consumatori di sushi sono più propensi a inserire nella loro alimentazione gli insetti commestibili. Questo nasce dalla passione per ciò che è esotico e ciò che è nuovo. Sono stati intervistati quasi 500 persone statunitensi e indiani e la maggior parte ha affermato la propria disponibilità a consumare insetti. Una percentuale maggiore degli uomini rispetto a quella delle donne.
Tra le motivazioni quella del minor inquinamento. Lo studio è pubblicato sulla rivista scientifica Food Quality and Preference.
