La bavetta. Un taglio di carne sconosciuto alla maggior parte degli amanti della tagliata che non prevede necessariamente l’utilizzo del controfiletto o dello scamone. La bavetta si trova nella parte della pancia del bovino: fa parte dei muscoli addominali dell’animale. Ricchissima di ferro e tenerissima se cotta per pochissimo tempo …
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Mi chiamo Caterina Saccone e sono una Biologa Nutrizionista. Il mio lavoro è anche la mia passione, credo fermamente che il cibo non sia solo un insieme di nutrienti, il cibo è cultura, il cibo è tradizione ma soprattutto il cibo è vita. Per vivere bene è indispensabile conoscere quello che …
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La rubrica per Cibodoro.it di Carlo Dutto per I Maestri del Cocktail allarga gli orizzonti della mixology. La sua passione e preparazione lo porta a pubblicare ricette di cocktail di barman e barlady che si sono ispirati ai film del cinema italiano, internazionale di successo e ai film di nicchia.Drink …
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ZUCCA AMARA MOMORDICA Oggi voglio parlare di questo alimento un po’ particolare e un po’ speciale, oggetto di molti studi per le sue ottime qualità. In Europa non è molto conosciuto, a differenza di Africa e Asia dove invece viene usato da molto tempo. Sto parlando della Momordica Charantia! O più …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi