Artigiani del Gusto

Nasce una nuova tecnologia digitale per i vigneti: si chiama Abaco4Grapes. Questa soluzione digitale permette di valutare il rendimento dell’uva, allargando lo spazio a nuove strategie migliorando la qualità e la resa della produzione. La piattaforma  permette anche di prevedere malattie riguardanti la povertà idrica, la fertilità del terreno e …

Ritirati dal commercio diversi lotti dei Cannelloni di magro di Gastronomia italiana a causa del rischio presenza allergeni. Sul sito la data di pubblicazione dell’allerta è quella del 14 febbraio 2022, mentre sull’avviso di richiamo vero e proprio la data effettiva dei controlli è quella dell’11 febbraio 2022. I numeri dei lotti di produzione interessati …

Il motivo del richiamo è un rischio chimico, cioè la presenza di cadmio che supera i limiti consentiti dalla legge. Nelle avvertenze non viene indicato nulla, ma in questi casi il consiglio è sempre quello di non consumare il numero di lotto sopra indicato se già acquistato e presente in casa. Il numero del …

Per il Giro del Mondo con gli Spirits, ecco il comunicato sul nuovo rum Don Papa, dalle Filippine, in una versione più secca! FILIPPINE Nelle Filippine con il nuovo Don Papa Rum più secco Una novità nel mondo del Don Papa Rum: è sul mercato il nuovissimo imbottigliamento, più secco rispetto …

DRINK:ESPRESSO PALLINI BARTENDER: Alessio Navacci, barman di QVINTO a Roma INGREDIENTI:  4cl Limoncello Pallini 1 cl Romana Sambuca 10 cl soda al caffè homemade Gocce di caffè espresso Bicchiere: coppa Martini Garnish: corallo al caffè PREPARAZIONE: Per la preparazione della soda al caffè homemade: versare 600 cl di acqua naturale e 10 grammi di caffè in …

Con il boom dei nuovi contagi salgono a circa 2,5 milioni gli italiani che non possono uscire da casa tra coloro che si sono contagiati e sono in isolamento e quanti hanno avuto contatti a rischio durante le festività e si sono messi in quarantena, sulla base di provvedimenti o …

Beyond Meat, azienda Usa che produce sostituti per la carne e prodotti caseari a base di vegetali, venderà pollo fritto finto a base vegetale nei ristoranti Kentucky Fried Chicken (del gruppo Yum! Brands) negli Stati Uniti. La vendita del prodotto inizierà a breve e andrà avanti per un periodo di tempo …

Arriva la bistecca stampata 3D! E’ l’azienda spagnola NovaMeat che ha creato un prodotto a base di acqua, fagioli gialli, oli vegetali, aromi e alghe, con la stessa consistenza, aspetto e proprietà nutrizionali dei prodotti di origine animale. E’ per microestrusione che si dà vita ad una bistecca vegetale partendo da …

Rifugi e  ristoranti della Val d’Egaranno con  la carne di manzo di qualità Se la neve è senza dubbio l’attrazione principale che ogni anno porta in Val d’Ega (BZ) migliaia di appassionati di sport invernali, l’aspetto enogastronomico è tutt’altro che secondario. La vera magia va in scena, quando i due …

Il drink del Natale 2021 da gustare con il panettone!  DRINK: SAN NICOLADA BARTENDER: Marco Libranti, bartender dell’Hey Baby cocktail bar dell’Hotel Chapter Roma INGREDIENTI: 50 cl cognac ridistillato al panettone 40 cl sciroppo al torrone 40 cl latte di mandorla 15 cl liquore all’anice Raki Top di spuma di mandarino Bicchiere: bicchiere da …