Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi
Nei primi mesi del 2019, le vendite degli ortaggi in busta, registrano un aumento del 6,7%. Verdure e frutta pronte lavorate (denominate di quarta gamma ) non fanno che incontrare le esigenze dei consumatori che le acquistano in maggior quantità nell’ultimo anno. Gli ortaggi IV gamma rappresentano il 16% del valore degli acquisti domestici di ortaggi freschi delle famiglie italiane
All’interno del segmento, le insalate si confermano nel 2018 come il prodotto preponderante (74%), seguite da altri ortaggi pronti al consumo come le carote baby o alla julienne (18%) e gli ortaggi da cuocere (8%)
