LA MINI CHEESECAKE SALATA ALLA GELATINA DI #SABRYY

Iniziate a preparare la base tritando finemente i taralli e le arachidi salate.
In un pentolino a parte sciogliete il burro, aggiungetelo al composto tritato e mescolate per bene per amalgamare il tutto.

Con l’aiuto di un cucchiaino versate il composto sul fondo del pirottino, cercando di compattare e livellare come meglio potete.
Mettete la teglia in congelatore per circa 10 minuti, o comunque finché la base non sarà ben solida.

Nel frattempo preparate la farcitura.
Seguendo le indicazioni della confezione, mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti.
In una ciotola mettete il philadelphia, la ricotta, e il pecorino grattugiato, dopodiché mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
In un pentolino scaldate il cucchiaio di latte e scioglietevi la gelatina in fogli che avrete ben strizzato.
Incorporatela ai formaggi e mescolate per bene.

A questo punto riprendete la teglia in frigo e, sempre aiutandovi con un cucchiaino, versate la farcitura sopra le basi e cercate di livellare più che potete.

(Io ho riscaldato un cucchiaio e ho livellato per bene le mini cheesecake)

Mettete quindi in frigorifero la teglia con le mini cheesecake e lasciate rassodare per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo togliete le cheesecake dal frigo e decoratele con la  gelatina di birra dell’Azienda Agricola Contadino di Galluzzo.

Prima di servirle ricordatevi di togliere il pirottino dal muffin!