Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi
Cibodoro vuole dedicare le sue pagine ai riconoscimenti che riceve un grande liquore: quello dei Fratelli Branca Distillerie. La storia di questo brand è originale e di lunga tradizione. E’ composto da 27 erbe e spezie di diversi continenti. L’amaro fu inventato nel 1845 nella sua drogheria di Milano da Bernardino Branca, che poi fondò lo stabilimento per la produzione industriale, dando vita all’azienda di famiglia con il fratello Stefano nel 1862. La ricetta è tuttora segreta e tramandata di padre in figlio. Il Fernet Branca è ancora oggi prodotto a Milano dalla Fratelli Branca Distillerie ed esportato in tutto il mondo. Le caratteristiche del liquore italiano sono caratterizzate da ingredienti come la cannella, il rabarbaro, la camomilla, il tiglio, l’iris, lo zafferano, dal potere energizzante , la mirra e altre ancora. La maturazione è di un anno in botte di rovere. E’ conosciuto come un ottimo digestivo ma anche servito a temperatura ambiente con caffè.
E’ controllata oggi dal Conte Niccolò Branca. Per vivere la storia di questo grande liquore a Milano si trova anche un museo nella fabbrica. E’ il Museo Collezione Branca, inaugurato nel 2009: è ospitato su mille metri quadrati nel corpo produttivo (caso raro a Milano) della Distillerie Fratelli Branca, in via Resegone, sulla circonvallazione. Il frutto di oltre dieci anni di lavoro.
Niccolò Branca, presidente e azionista di maggioranza della storica distilleria, sottolinea con orgoglio che si tratta “di un museo di impresa ma anche la prova di una tecnica di comunicazione e di un marketing, da parte dei miei avi, molto innovative per quell’epoca da metà dell’Ottocento alla fine del Novecento”.
Questa lunga storia ha portato la casa milanese a raggiungere un ulteriore riconoscimento internazionale: quello di Liqueurs Producer of the Year 2018. E’ un importante risultato attestato dall’International Spirits Challenge 2018, tra le più autorevoli e influenti competizioni del settore “spirits”, giunta quest’anno alla sua 23° edizione, dove l’azienda milanese si porta a casa, oltre al Liqueurs Producer of the Year 2018, altri otto riconoscimenti.
L’International Spirits Challenge è la competizione di liquori più autorevole, rispettata e influente al mondo. Giunto alla sua 23a edizione, l’ISC è l’evento principale nella promozione di prodotti alcolici di alta qualità provenienti da tutto il mondo. La competizione è basata su un processo di valutazione rigoroso e indipendente, che serve ad incoraggiare l’alto livello di alcolici, design e campagne iscritte alla competizione ogni anno. La ricezione di oltre 1.500 voci da quasi 70 paesi in tutto il mondo rende la ISC una competizione veramente globale. È supportato da molti dei principali produttori di alcolici del mondo come lo standard internazionale per la qualità e l’eccellenza. Vincere un premio ISC è davvero un risultato straordinario per qualsiasi spirito che passi la scrupolosa valutazione cieca dal nostro esperto gruppo di giudici specializzati.
Seguono nella premiazione il Punt e Mes, prodotto dalla storia leggendaria, che unisce la dolcezza del vermouth e l’amaro della china, che ha ottenuto la Gold Medal. Anche gli altri prodotti di Casa Branca sono stati protagonisti, affermando l’originalità inconfondibile delle loro ricette, il cui valore è rimasto inalterato nel tempo. Antica Formula, Fernet-Branca, Brancamenta, Carpano Classico e Carpano Bianco hanno conquistato la Silver Medal. Sul podio anche Carpano Dry e Stravecchio Branca, che si sono aggiudicati la Bronze Medal.
