Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo
Ci lascia Franz Hass, il viticoltore altoatesino da sette generazioni famosissimo in tutto il mondo. Importante figura del mondo dei vini anche per le battaglie che ha portato avanti a difesa del tappo a vite chiiusura consideratala migliore tappatura adatta anche a vini di alta qualità.
Questo nonostante il “sugherocentrismo” della ristorazione italiana. Hass ha speso la sua vita per il Pinot Nero che ora sarà ereditato dall’ottava generazione della sua famiglia a cui ha insegnato tanto ogni giorno. Il mondo della viticoltura perde così uno dei suoi migliori eroi e ricercatori, uno studioso e appassionato della cultura del vino e dalla ricerca.
