Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo
Il pane è oro lo troviamo nelle librerie già da un anno. Lo spirito del libro nasce da quando l’alimentazione era più semplice e meno disponibile di oggi. “Quando si era bambini – ricorda lo Chef in una intervista – a colazione si mangiava il latte caldo con il pane grattugiato , poco zucchero e l’avanzi della moka di caffè. Da quest
a semplice nutrizione nasce un ragionamento: oggi nutrire significa combattere lo spreco e lo spreco si combatte con la creatività degli chef.” Partendo dagli ingredienti ordinari, si possono così confezionare centinaia di ricette eccellenti e contro lo spreco alimentare.
«Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducasse a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari – 150 ricette in tutto.
Immagine di El Coq Ristorante, Vicenza: Gelato al pane e olio EVO
