Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo
Pulizia ed igiene. Dovrebbe essere il binomio principale della filosofia della gestione del bar. Ma non sempre è così. Inizia con questo breve articolo un viaggio tra i bar della Capitale per documentare che c’è ancora molto da fare per prevenire situazioni così spiacevoli.
In questo esercizio si vedono: piatti di plastica che raccolgono delle perdite dal lavastoviglie, cornetti in una struttura di plastica da campeggio, sporcizia per terra, bancone adibito a “ufficio”improvvisato e ancora…spicci sul bancone che il barista usa per dare il resto ma con le stesse mani con cui senza guanti, ha preparato tramezzini o cappuccini. Passaggio di batteri assicurato.
Ci consumereste la vostra colazione o il vostro aperitivo?
