Considerato il padre della gastronomia e della gastrosofia Anthelme Brillat-Savarin è stato un uomo di spirito come definito da Balzac. nei suoi scritti mette al centro del cibo, il suo significato sociale. Ne esprime le funzioni essenziali che influenzano la salute e la felicita’ dell’uomo. Brillat-Savarin del cibo non coglie tanto …
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Con l’inizio delle scuole, ritorna l’appuntamento quotidiano con la mensa . Menu semplici che devono rispondere a precisi capitolati. Ma è così? Qual è la qualità del cibo proposta? Oltre il 25% degli italiani credono che la qualità del cibo proposto sia mediocre. Così da una indagine della Coldiretti . …
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Nel nostri viaggi alla scoperta degli artigiani del gusto incontriamo a Sirmione, Qaisar Mehmood. Uno chef che vuole fare della perfezione i piatti che prepara. Da 12 anni in Italia arriva dal Pakistan e lavora oggi sul lago di Garda. A Sirmione presso il ristorante Il Platano. Prima di arrivare …
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A tavola con Papa Francesco. L’autore Roberto Alborghetti, racconta in 208 pagine il rapporto del Papa col il cibo. Forse non tutti sanno che Papa Francesco è diplomato in chimica degli Alimenti ed ha avuto sempre la passione per il buon cibo ricevuta dalla nonna. Fino alla sua “fumata bianca” …
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Importante richiamo alimentare del 23 maggio scorso da parte del ministero della salute. Un lotto delle confezioni di tartare di bovino adulto di scottona è stato analizzato con esito sfavorevole per presenza di Listeria Monocytegenes. Son state prodotte dalla Bencarni SpA e commercializzate da Lidl Italia SpA. Il batterio è …
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Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi