Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo
Richiamati i Bastoncini con crusca di frumento della Conad. È stato emesso dal ministero della Salute un avviso affinchè possano essere ritirate quanto prima dagli scaffali dei supermercati a marchio Conad. Le confezioni da 375 grammi di bastoncini con crusca di frumento possono contenere tracce di deossinivalenolo superiore ai limiti di legge. E’ una delle micotossine più diffuse negli alimenti e nei mangimi insieme a zearalenone e tossina T-2, soprattutto nei cereali quali grano, orzo e mais.
Benché siano stati fatti studi scientifici sul metabolismo del deossinivalenolo e degli altri tricoteceni, non sono ancora chiari molti aspetti del suo meccanismo d’azione. I principali effetti tossici sull’uomo sono nell’assunzione di notevoli quantità:
- inibizione della sintesi proteica
- vomito, diarrea, malfunzionamento del sistema ematopoietico
- abbassamento delle difese immunitarie.
