Cibodoro Conoscere e scegliere il cibo di Roberto Spiridigliozzi
Arrivano i dolci di Carnevale della nostra amica Maya: immancabili festeggiamenti del Carnevale le castagnole risultano essere l’emblema della tradizione popolare. Apprezzatissime e simpaticissime creazioni che addolciscono i palati dei più piccoli e non solo. Le troviamo in ogni pasticceria, prodotte in mille interpretazioni. Se non volete acquistarle. ma provare il gusto della produzione in casa, allora ricordate che non c’è cosa più divertente che crearle con i propri ragazzi o amiche. Sarà una festa conviviale già così. Riscoprire le ricette significa anche vivere ogni giorno il carattere della convivialità e identità del buon cibo. Proprio come fa Maya. Il cibo è stare insieme, il cibo è festa soprattutto a Carnevale Ogni regione e città ha le sue varianti, di solito chiamate con nomi dialettali. #A.tavola_con maya ci scrive la sua ricetta. Provatela.
CASTAGNOLE CON CREMA
🔸️INGREDIENTI X LA CREMA
– 500 g latte caldo
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 tuorli d’uovo
– 2 cucchiai di farina
🔹️INGREDIENTI X LE CASTAGNOLE
– 200 g farina
– 2 uova
– 40 g di burro ammorbidito
– 50 g di zucchero + decorazione
– buccia di limone
– 1 cucchiaio di brandy
– 6 g lievito x dolci
– olio x friggere
🔸️PREPARAZIONE CREMA
Riscaldate il latte, poi lavorate le uova con lo zucchero poi aggiungete la farina e x ultimo il latte a filo sempre mescolando non si devono formare grumi.
🔹️PREPARAZIONE CASTAGNOLE
Mescolate la farina con il lievito, aggiungete le uova , il burro, zucchero , buccia di limone grattuggiata e il brandy lavorate il tutto.
Formate una palla e lasciate riposare in frigo per mezz’ora coperta dalla pellicola.
Trascorso questo tempo scaldare l’olio e portarlo a temperatura.
