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Cibo per tutti?

ALLARME SICCITA’ RISAIE NEL NORD ITALIA

Il riso a rischio produttivo. Nel nord Italia la siccità porterebbe problemi alla produzione nel mese di luglio del riso. E’ l’allarme lanciato dall’Associazione Nazionale dei Consorzi per la Gestione e la Tutela del Territorio e delle Acque Irrigue (Anbi). La soluzione potrebbe essere il ritorno all’irrigazione tradizionale con pratiche agricole …

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CHI MANGIA SUSHI E’ PROPENSO AL CONSUMO DI INSETTI

Uno studio della Trobe University e dell’università della Pennsylvania afferma che i consumatori di sushi sono più propensi a inserire nella loro alimentazione  gli insetti commestibili. Questo nasce dalla passione per ciò che è esotico e ciò che è nuovo. Sono stati intervistati quasi 500 persone statunitensi e indiani e la …

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Boom dei cibi “speciali”, anche senza avere intolleranze

In aumento l’acquisto vegan, perlopiù a spese dei vegetariani indecisi tra abbandono e estremizzazione del proprio regime alimentare. In particolare, secondo il 31/mo Rapporto Eurispes, presentato  a Roma e dedicato al tema ‘Riscoprire la qualità’, il 5,4% degli italiani è vegetariano, in calo rispetto al 2018 dello 0,8%; e il …

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GRANI ANTICHI MA COL GLUTINE

Le farine composte da grani originali e antichi stanno avendo negli ultimi tempi una rivalutazione interessante. Rispetto alle farine contemporanee raffinate quelle grezze iniziano a ritornare protagoniste nelle ricerca della spesa quotidiana. E ritroviamo così prodotti che a prima vista sembrerebbero farine disponibili anche per chi soffre di celiachia: il …

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